近年来，“假货”、“食品安全”问题被频频爆出，如何保障饮食安全、避免受骗上当是人们一直在研究却始终无法根治的大问题，区块链技术以其信息公开透明、不可篡改、可追溯等特性似乎为商品溯源带来了新的希望。

2017年3月7日，丹麦航运巨头马士基(Maersk)成功完成了第一个区块链测试，成为区块链在商品追溯方面的早期应用，引起了全球各界人士的关注。通过区块链这种共享的分布式账本，可以实现信息的无法篡改和公开透明，能够实时跟踪集装箱在供应链中的位置，从而提供超乎寻常的透明度和安全性。区块链之所以会在商品追溯领域受到青睐，其实都是假冒伪劣产品惹的祸。

假货、食品安全问题层出不穷

1.来，尝尝这碗毒鸡汤2012年12月，央视曝光山东一些养鸡场违规使用抗生素和激素来养殖肉鸡，使肉鸡能够在40天长到5斤重。而人体长期接触抗生素，可能使机体免疫功能下降，引发各种病变、疑难病症，给临床诊治带来困难。

2008年，三鹿集团生产的婴幼儿奶粉内因含有大量三聚氰胺，从而导致30多万儿童深受其害，患病儿童被发现患有肾结石症状，严重的可导致儿童死亡。现如今，“食品安全”成了老百姓不得不担心却又无可奈何的问题，回顾这些年，“三聚氰胺奶粉”、“地沟油”、“瘦肉精”、“病死猪”、“速成鸡”、“假烟、假酒”、“假药”等等，污染和有毒商品接二连三地被被曝光在公众的视野内，一不小心，可能你就是下一个受害者。2.买到假货，你气不气近些年，“山寨”、“假货”在商品市场上极为普遍，即便是京东、天猫这样的电商平台，也会有大量假货存在，据工商总局发布的《2014下半年网络交易商品定向监测结果》显示，京东的正品率为90%，略高于天猫的85.71%和1号店的80%，同时京东和1号店的非正品均来源于非自营的商家。淘宝网的正品率则仅为37.25%。

2018年5月9日，有网友在“酱香白酒百度吧”爆出，其通过京东自营渠道或通过壹钱包平台经京东自营渠道购买的43度飞天茅台是假货，且出问题的茅台酒集中在山东地区。京东方面解释道：“由于该批次茅台在由第三方物流公司送往京东仓库的运输途中出现了被调包的现象。”5月30日，“网络达人”王鸥发微博控诉，称自己网购买到了假的卸妆液，没想到“火眼金睛”也会被骗，用了大半瓶都没发现，还发了一张猫咪眼神杀配文“好气哦”。现在的造假技术，即便是老司机也会翻车啊。

5月29日，在2018中国电子商务大会上，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东举例称老家村里还有30%的商品几乎可以说是假货，农村人付出了更高的成本还买了假货。而据国家统计局的数据显示，2017年全年，乡村消费品零售额5.2万亿元。3.跨境物流，说没就没了随着跨境电子商务这种新型贸易方式的快速发展，跨境物流遇到的问题也越来越显著。尽管中国邮政、京东物流、菜鸟等多家物流公司一直在努力克服问题，但依旧难以满足消费者的要求。在国内，由于电子商务和物流公司的快速发展，已经基本实现了物流溯源功能。然而，在跨境电商物流方面，经常有商品包裹出境后却无法及时获取包裹物流情况的现象。4.物流成本越来越大为了保证商品是正品，在运输环节过程也极为繁琐，导致成本巨大。例如从荷兰鹿特丹运输一批花卉到肯尼亚的蒙巴萨港，需要三个不同机构签字批准出口，需要六份文件，分别描述货物的原产地、化学处理、产品质量和关税等信息，而其中一个环节信息丢失或者审批延迟都会导致集装箱滞留在港口，整个过程需要一个多月的时间。在整个运输过程中，花卉集装箱产生了近200条信息，处理集装箱运输的文件和信息的成本是实际运输成本的2倍。

因此，如何帮助消费者更好的保障老百姓的饮食安全、辨别假冒伪劣产品以及降低物流成本，成为当前急需解决的问题。

市场假货、劣质产品为何如此之多

既然要解决市场假冒伪劣产品泛滥问题，那么我们首先需要明白的就是，为什么假货、劣质食品会有如此大的市场呢？1.市场信息不对称卖方通常是比买方掌握了该商品更多的信息，所以卖方会倾向把次品当正品卖。而买方由于无法区别正品还是次品，就只能按照市场价格来判断商品的性价比，造成次品的性价比高，导致消费者逆向选择次品商品，正品商品卖不出去，劣等品会逐渐占领市场，从而取代好的商品，最终导致市场上都是劣等品。这就是阿克洛夫教授著名的柠檬市场理论。2.造假者可以获得的利益大于成本这个我想还是用刘强东的话更有说服力吧：“为什么网上假货不止？核心是很多平台大部分赚的钱是靠水货、假货得来的。实际上，他本身就是水货、假货的受益者。为什么有人喊了十几年还是无数假货，根源就是利益，如果有一天从假货身上得不到任何利益的话，假货早就终止了。”虽然近年来我国在打击制假造假方面所作的努力越来越多，相关法律法规也更为完善，但是依然有很多不法商贩利欲熏心，通过各种渠道生产销售假货和劣质商品。3.市场依然有较大需求虽然当前我国人民生活水平普遍提高了，我国社会的主要矛盾也变成了“人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾”，什么意思呢？其实就是说人们对于生活质量有个更高的追求，我国的产品生产要从“数量大”向“质量高”转变，但是，这只是一种普遍趋势，这个社会还是有很多的穷人，正品是好，但是很多人买不起啊，怎么办？只好退而求其次。

过去，我们是如何防伪的

传统的防伪形式很多，包括射频识别、二维条码和近场通信等等。通过二维码或者条形码记录产品相关信息的例如纸盒，我们知道药品上面有监管码，外面的二维码在我们购买之前可以进行一些基础的认证，消费之后盒内的数据和外面是关联的，此外还包括售后的激励营销等；再比如说瓶盖，瓶盖上面和下面的信息是关联的，打开之后就可以相互验证；再或者在二维码上面加涂层，刮开之后才能扫码识别等等，总之无非就是怎么把二维码更好的藏起来。但是这些防伪技术都无法根本上解决通过复制和转移防伪标识进行造假的问题。

区块链如何为商品市场“解毒”？

商品市场可谓“中毒”已久，当前火热的区块链技术以其信息公开透明、不可篡改、信息可追溯等特点似乎让人们看到了解决这一问题的希望，区块链真的能够成为解决假冒伪劣产品的一剂良药吗？

首先我们来看区块链技术解决了商品溯源中的什么问题。区块链技术实际上是解决了信任问题，实现了商品信息的实时溯源和不可篡改，同时降低物流成本。1.商品信息全程实时溯源溯源的本质是信息传递，而区块链本身也是信息传递，数据做成区块，然后按照相关的算法生成私钥、防止篡改，再用时间戳等方式形成链，而这恰恰符合了商品市场流程化生产模式，商品流通本身就是流程化的，原料从源产地经过一道道工序生产出来，信息也是从源产地的信息到一道道加工的信息出来的，从原材料到加工到流通最后到销售，是一个以时间为顺序的流程化的过程，区块链内信息同样也是按时间顺序排序并且可实时追溯的，两者刚好完美契合。2.商品信息不可篡改区块链技术特有的去中心化存储，不依赖于某个组织和个人，利用可信的技术手段将所有信息公开记录在“公共账本”上，链上的数据具有时间戳且不可篡改，一旦不可篡改的信息被建立了，相当于确定了现实世界的商品在互联网世界的唯一身份，相应的信息也会永久记录在链上，而且实现了基于这个身份流转的所有的追踪和记录。当前的区块链防伪溯源的落地应用项目大多是基于公链或者联盟链来建立的。

京东Y事业部区块链应用创新负责人张作义表示：“传统信息只对接给一个中心的记账方式，从技术的角度来讲信息是可以被篡改的，但是有了区块链以后，所有信息一旦记录到区块链上就无法更改，而且京东区块链的信息记录不止在京东有，在品牌商也有，在检测机构也有，在政府监管部门也有，就解决了信任问题。”3.有效防治商品造假因为链上信息不能随意篡改，所以商品从生产到运输再到最后销售，每一个环节的信息都要被记录在区块链上，可以确保商品的唯一性，所以假货信息就无法进入到区块链系统中。除非链上某个厂商（节点）故意用假货替换正版商品，即使这样，被他替换的正版商品也将无法被销售，这样做对他来说反而会产生负收益。4.降低物流成本区块链上的数据，由监管部门对产品信息储存、传递、核实、分析，并在不同部门之间进行流转，达到统一凭证、全程记录、企业征信，能够有效解决多方参与、信息碎片化、流通环节重复审核等问题，从而降低物流成本、提高效率。

区块链溯源也有难言之隐

区块链技术主要是解决了信息的真实性和可追溯性，但是在真正实施过程中，商品溯源中仍然会存在很多其他问题。第一，区块链技术落地成本问题。区块链技术的部署和实施需要由多个节点共同参与，对于带宽、存储空间、人力资源等资源的消耗会造成较大的成本，但现在物联网节点设备的存储和计算能力普遍受限，联网能力也较弱。第二，区块链落地技术优化问题。目前区块链在互联网中的应用，仅在一定范围内、有限节点中开展。而一旦区块链应用在整个物联网中，节点数量将呈几何级数增加，其频繁的关系数据查询请求将对现有的链式数据架构提出非常严峻的挑战，这就需要更多地从技术上去优化，但同时又会增加成本。

所以对于目前的一些利润率较低的行而言，目前要实现区块链防伪溯源依然还是有些困难，其实食品行业也是一个利润较低的行业，不过由于食品是人们必须购买的商品，所以在食品安全行业真正做到防伪溯源至关重要。

当前区块链商品溯源落地应用案例

1.马士基航运2017年3月，IBM与马士基合作从鹿特丹港到新泽西纽瓦克港的运输，期间也经过美国海关和其他机构的检查和许可，任务总共花费两个星期。事实上，航运公司在港口靠泊时间节省一个小时，便可节省约8万美元成本。此次合作，马士基时间上节省超40%，成本降低超20%。IBM区块链技术提高各个环节数字化管理效率，大幅度降低纸质文件、集装箱错配或空置、中间环节欺诈等问题，提高资源利用率的同时优化管理结构。2.Blockchain & Watson IoT2017年6月21日，IBM与哥伦比亚物流解决方案提供商AOS宣布达成合作关系，共同为物流企业开发一种建立在IBM Cloud上的Blockchain和Watson IoT，以提高全国各地的物流和运输行业的效率。实际操作中货车将会安装RFID标签，这些标签包含了车辆数据，发货人姓名和货品详细信息。IoT传感器将跟踪发货流程以及货车的可用空间，以及将数据记录在区块链上以便所有相关方能够访问。3.沃尔玛商品物流IBM和沃尔玛两家公司正携手共进，帮助沃尔玛提高在中国市场的供应链追踪能力。

以芒果供应为例，沃尔玛当前的供应链追踪系统完成一箱芒果的进货记录需要花好几天，有时候甚至几周才能完成。但是如果应用基于区块链技术的“追踪-记录”解决方案，只需要几秒钟，就可以查看这一箱芒果的完整记录。

此外，据沃尔玛向USPTO提交的专利显示，沃尔玛将通过区块链技术连接自动送货车，把客户的家设置为授权准入区域，这些自动送货车便可以进入“客户家中”这样的“受限区域”，完成包裹配送服务，预计能将送货时间缩短到1天之内。4.京东防伪溯源平台2018年5月29日，京东在其召开的618 JD Cube大会上介绍，其运用区块链技术搭建的区块链防伪追溯平台，已超过400家国内外品牌合作，实现11000多种重点商品全程可追溯，超过10亿件追溯商品，通过技术让零售生态变得更加值得信任。5.Everledger钻石防伪溯源Everledger开发了一种基于区块链技术的钻石防伪验证数字账本。因为没有两颗钻石是完全一样的，所以Everledger的软件通过测量成品钻石上40个点的数据来生成一个钻石的“数字指纹”，再将信息上链。所有的钻石都有真实的流通记录，保证所有钻石都有自己的来源信息。

Everledger成立于2015年，总部位于伦敦，致力于将区块链与机器视觉、物联网、人工智能等技术结合起来，为珠宝提供一站式的追踪及鉴定平台，目前已获1040 万A 轮融资。6.Wine ChainWine Chain 底层基于量子链QTUM平台，能追踪辨别红酒的生产地点、生产时间、运输直到销售终端的整个过程，消费者能在手机上查看每一瓶酒的信息。

Wine Chain的产品溯源充分利用了区块链技术、NFC技术以及RFID 芯片技术。通过NFC技术，在每瓶红酒酒塞内嵌入NFC电子卷标。每瓶葡萄酒都有一个“身份证”，证上有产品生产原料名称、原料批次、成品批次、所有包装箱（ID 号）、每个箱内对应的酒（瓶）ID 号等等信息，且人人都能查看。7.Skuchain：B2B贸易与供应链金融Skuchain是一家位于加利福尼亚州山景城的创业公司，致力于开发B2B贸易和供应链融资区块链应用程序。

SKUChain通过在货物包装上装配二维码、NFC芯片或GPS定位设备，使商品的流转能够自动被记录到SKUChain上。同时，通过把银行发行的信用证数字化，使资金流和物流能够同时无缝地在SKUChain上流通。8.BlockVerify：药品、奢侈品防伪溯源BlockVerify是一家基于区块链技术的防伪方案服务商，目前主打药品的追踪溯源。除了药品之外，它还能够对奢侈品、钻石提供防伪服务。公司提供的服务包括: 真伪验证，帮助专家验证产品真伪等。Block Verify 提供的鉴别类型包括伪造品、调换品、被偷商品、虚假交易。9.唯链（Vechain）唯链（VeChain）致力于打造信息透明、协同高效、价值高速传输的可信任分布式商业环境，并先后获得分布式资本和普华永道等公司的数百万元投资。

唯链基于区块链(Blockchain)技术致力于推动BaaS的理念，即把区块链当做一个基础设施，并在上面搭建各种满足普通用户需求的应用，运用区块链技术在物流管理、商品防伪、商品溯源、制造管理、行业协同等领域深度结合后产生更为真实可靠、高效便捷的企业管理服务。10.TAC溯源链TAC溯源链利用区块链独特的不可篡改的分布式账本记录特性，构建溯源云平台，通过落地项目的子链及对应DAPP 应用来解决企业在商品生产、流转、分销、终端消费过程中的信息溯源，防伪验真，移动营销难题，为技术开发者提供快捷高效的开发云服务集合，为品牌企业和消费者解决“可信任”难题。并由此构建一个全新的区块链生态系统——Traceability Chain，作为未来世界可选的互联网价值传输协议，并把整个区块链行业的实用性、易用性向前推进一步。11.Verisart：艺术品防伪溯源Verisart通过采用区块链技术，将信息透明、匿名性和安全性结合起来，用于保护创作和所有权。

Verisart正在为艺术品和收藏品建立一个安全的、分布式的所有权登记处，任何人都可以通过登记处进行验证。通过使用移动设备或计算机，可以为任何对象创建记录，相关记录将会被加密并存储在区块链上。12.印链印链是由印链基金会发起，并主导开发的一个定位于区块链商业应用底层平台的公有链项目，是第一个专业的商用区块链应用生态平台，从底层架构身份认证管理分级系统，签订双私钥的多重签名注册绑定管理，这一系统结合管理中介和印链拟订开发的高级仲裁系统一起，满足去中心网络的去中心监管和政府准入性商业级监管要求。印链的初衷是利用区块链技术打击假冒产品，为品牌商家提供目前最具公信力的技术以保护商家的品牌形象。13.中国首个安全食品区块链溯源联盟2017年12月，沃尔玛、京东、IBM、清华大学电子商务交易技术国家工程实验室共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟，旨在通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，提升中国食品供应链的透明度，为保障消费者的食品安全迈出了坚实的一步。

沃尔玛、京东、IBM 和清华大学将共同建立一套收集食品原产地、安全和食品真实性数据的基于标准的方法，通过区块链技术为消费者和零售商提供全供应链实时溯源服务。这将推动问责制并使供应商、监管机构和消费者更加深入和清晰地了解食品如何从农场到餐桌通过整个食品供应链进行流通。由于这些数据的体系分散复杂，并且通常是纸质记录，可能容易出错，如何拥有完善的信息记录一直以来是一个挑战。